擦圪蚪

把和好的白面按在扁眼的擦子之上,從擦子下漏出掉入開(kāi)水鍋里,然后煮熟,再配以各種澆頭、打鹵食用。這種面食極易嚼食,易于消化,非常適宜老年人及牙齒不良的人食用。