金川紅辣椒：果實羊角型，長度達12—14cm，果面光滑亮澤，皮薄肉厚，水份少，色紅素含量高，水椒畝產(chǎn)達2000公斤以上，干椒畝產(chǎn)350公斤以上，抗病性強。制干辣椒色澤純正、辣味極強、品質特佳，達到了出口一級品標準。
金昌市金川區(qū)農(nóng)業(yè)技術推廣中心申報的農(nóng)產(chǎn)品“金川紅辣椒”，正式通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質量安全中心農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記審查和專家評審，被確認為國家第七批農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品予以依法保護，這是金昌市首個獲得此類認證的農(nóng)產(chǎn)品。
“金川紅辣椒”的保護范圍位于金川區(qū)雙灣鎮(zhèn)的龍口等8個村和寧遠堡鎮(zhèn)的新華等4個村。已成為農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，由此而生的雙豐辣業(yè)、澤林辣業(yè)成為本地的龍頭企業(yè)，并初步形成了“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局。2010年，全區(qū)美國紅辣椒從產(chǎn)量到價格雙創(chuàng)新高，畝產(chǎn)達4000-4500斤，最高的達5000斤;市場價格每公斤最高達2.5元，種植戶每畝收入平均達到4500元左右。
地域范圍
金川區(qū)位于河西走廊東部、騰格里沙漠南緣，介于東經(jīng)101°29′至102°34′，北緯38°至39°之間。屬阿拉善臺地，南面臨永昌縣；北靠內蒙古自治區(qū)；東與武威相連；西與張掖毗鄰。古“絲綢之路”從此經(jīng)過，是新歐亞大陸橋沿橋城市之一。全境地勢西南高、東北低，最高點3052 米，最低點1327米，平均海拔1500米。屬殘丘平川地帶，境內地勢平坦，由西北向東南傾斜，土壤肥沃，水資源較為充足，有靠祁連山雪水形成的東、西大河和永昌縣城郊泉水形成的金川河流經(jīng)境內，地下水資源較為豐富，有利于農(nóng)業(yè)發(fā)展。轄區(qū)總面積3770平方公里，耕地面積12.93萬畝，總人口20萬人，其中非農(nóng)業(yè)人口占69%。區(qū)內充足的光熱資源和自然條件非常適合辣椒的生長，金川紅辣椒的種植區(qū)域包括金川區(qū)行政區(qū)內的雙灣鎮(zhèn)的龍口村、古城村、營盤村、金河村、康盛村、許家溝村、陳家溝村、天生炕村和寧遠堡鎮(zhèn)的新華村、下四分村、西灣村、東灣村等，也是金川區(qū)主要的無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。經(jīng)過多年的發(fā)展，紅辣椒面積從最初的每年4公頃發(fā)展到現(xiàn)在的2000公頃，實現(xiàn)總產(chǎn)量1000萬千克，總產(chǎn)值達1500萬元。
產(chǎn)品品質特性特征
⑴外在感官特征 金川紅辣椒外觀形狀整齊均勻，果面油亮光潔，果實呈深紅色，顏色均勻，果皮厚，韌性強。 ⑵內在品質指標 金川紅辣椒干椒水分≤17.9%，平均單果重≥7.0g，果長≥12cm，最大部位直徑≥2cm，平均果皮厚度≥0.4mm。雜質總量不超過0.5%，花斑椒不超過總量的1%，維生素C≥126.7mg/g，灰分≤82.0g/kg，粗纖維(干態(tài))≤203.4g/kg。 ⑶安全要求 金川紅辣椒產(chǎn)地環(huán)境按照NY5010-2002（無公害食品，蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件）執(zhí)行；產(chǎn)品質量達到了NY5229-2004（無公害食品辣椒干）產(chǎn)品質量標準；生產(chǎn)過程控制按照NY/T5208-2004（無公害食品蔬菜生產(chǎn)技術規(guī)程）和金川紅辣椒生產(chǎn)加工、包裝、貯運等一系列技術規(guī)范進行管理。合理使用農(nóng)藥投入品，嚴禁使用國家明令禁止的高劇毒農(nóng)藥，嚴格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。