雜面疙瘩，也就是雜面面條，是舟曲人愛(ài)吃的雜糧面食之一，因?yàn)橹矍猎?huà)“疙瘩”二字，老是讓第一次到舟曲的外地人以為是雜糧小面團(tuán)、小疙瘩之類(lèi)的東西，而看過(guò)吃上一頓后才恍然大悟，哦，原來(lái)是手搟的雜糧面條啊。
雜面是由小麥和黃豆一定比例混合后磨制的雜糧，面粉細(xì)膩、顏色泛黃、健康營(yíng)養(yǎng)。雜面最初的制作其實(shí)因?yàn)楹茉缰?，農(nóng)民生活窮苦小麥缺乏吃不了白面時(shí)，小麥混上黃豆在石磨上磨制而成，可以說(shuō)是當(dāng)做主食之一了，演變到現(xiàn)在人們生活好過(guò)頓頓大米白面、大魚(yú)大肉的今天，倒成為偶爾調(diào)劑胃口的一種吃食了。
一碗色香味俱佳的雜面疙瘩是面條薄細(xì)勁道、表面油光浮動(dòng)、面湯微酸入味、咸菜清爽可口，讓人一看便食欲大振。舟曲的雜面疙瘩以巴藏最為有名，聽(tīng)得舟曲其他地方的家庭婦女很不服氣，是啊，其實(shí)不論你到那家做客，心靈手巧的舟曲媳婦兒都能飛快的做出來(lái)一碗美味可口的雜面疙瘩供你享用。
信息來(lái)源：舟曲縣人民政府辦公室