陜西三原傳統(tǒng)風(fēng)味食品。
制法：菜籽油與飴糖用水?dāng)嚢瑁俜湃刖酌娣?，邊加水邊攪拌至軟硬適度，再揉成面團(tuán)，成為皮面。將熟豬油、白糖攪拌后，再放入面粉拌和均勻，即成酥面。
將皮面揪成小劑，搟成長(zhǎng)方形，將酥面抹在上面，涂抹均勻，卷起來(lái)?yè){成片狀，再卷起來(lái)再搟，如此反復(fù)三四次，然后拍搟成長(zhǎng)方形，表面刷水粘勻芝麻仁。放入烤爐中烘烤，熟透出爐。
特點(diǎn)：層酥分明，松脆可口，有芝麻香味。富含不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)特殊。