淶水薄皮核桃是河北省保定市淶水縣的特產。淶水縣已成為河北省乃至中國薄皮核桃的主要產區(qū)之一，產品遠銷京、津、魯、豫等地。
淶水縣薄皮核桃種植歷史悠久，自1996年開始引種遼字號系列品種。由于薄皮核桃管理技術相對簡單，市場行情又一路上漲，再加上縣委、縣政府的科學引導及林業(yè)部門全方位技術幫扶，全縣很快掀起了薄皮核桃栽植熱，而且持續(xù)升溫。
目前，淶水縣僅薄皮核桃就有4萬余畝，已成為河北省乃至中國薄皮核桃的主要產區(qū)之一，產品遠銷京、津、魯、豫等地，已成為當地名副其實的特色產業(yè)。