紫玉淮山又稱“紫山藥”、“紫人參”,屬薯蕷科山藥屬草本蔓生性植物，因其肉質(zhì)紅中帶紫而得名。紫玉淮山塊莖肥大，粗約5-6cm，長(zhǎng)約100cm，單個(gè)塊莖重3000克左右，最大達(dá)到5000多克，肉質(zhì)柔滑，風(fēng)味獨(dú)特，色澤亮麗,營(yíng)養(yǎng)豐富，有“蔬菜之王”之美譽(yù)。紫玉淮山含有皂苷、粘液質(zhì)、花青素、膽堿、皂甙、淀粉酶、多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅等,是一味珍貴的中藥材,是藥食兼用的良藥佳肴，被歷代醫(yī)家所推崇,被稱為長(zhǎng)壽食品。據(jù)《本草綱目》記載：經(jīng)常食用紫山藥，可以降低血壓、血糖、抗衰益壽、健腦補(bǔ)智、增強(qiáng)人體免疫力和改善性功能，是益于脾、肺、腎功能的珍貴藥食兼用資源。
廣西悅綠源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司2010年從廣東省農(nóng)科院引種紫玉淮山，現(xiàn)在岑溪市建立紫玉淮山生產(chǎn)基地3000畝，并嚴(yán)格按照無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行栽培管理，其生產(chǎn)的紫玉淮山優(yōu)質(zhì)安全，市場(chǎng)暢銷(xiāo)，2013年9月4日獲綠色食品認(rèn)證。