花生俗稱香果、地果、落花生，為豆科植物。我們山區(qū)的紅皮花生個(gè)頭較小,紅衣嬌艷欲滴,果實(shí)飽滿，香酥可口，屬于純天然綠色食品,和其他花生的粉紅外衣相比,具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
紅皮花生因其香脆味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)虛、益壽、抗衰老美容之功能因而被人們譽(yù)為“長(zhǎng)生果”。在我國(guó)，花生被認(rèn)為是“十大長(zhǎng)壽食品”之一。中醫(yī)認(rèn)為花生的功效是調(diào)和脾胃，補(bǔ)血止血，降壓降脂。西醫(yī)認(rèn)為花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質(zhì)量，改善凝血因子的缺陷，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮機(jī)能，促進(jìn)骨髓造血機(jī)能。所以對(duì)各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果。紅衣花生泡醋還能有效預(yù)防和降低高血壓。
我國(guó)民間結(jié)婚以花生相陪而寓早生貴子之意?；檠缦?，主人總是要熱情地端出一盤花生之類的果品來招待客人，以示喜慶吉祥。
紅皮花生加工制成紅皮花生油，色澤清亮，油淡黃透明，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。