凌云春卷

春卷的制作充分采用春季中才有的新鮮竹筍,香菇、木耳,加上春季新上市的土鴨蛋,經(jīng)過炒、炸兩種過程,形成獨(dú)出心裁的食味,色黃而誘食,皮脆而內(nèi)香。因食材取之限于季節(jié)性,所以,能食上等春卷也僅限春季。又因春卷色澤金黃,成為壯族祭拜先祖的必需品,每到了清明和三月三,家家戶戶都必做,可謂:戶戶飄出春卷香,家家堆起黃金樣。

主要食材:大米面,鴨蛋,竹筍,豬肉,香菇,木耳等