“味辣、皮薄、肉嫩、鮮脆”是全州石塘生姜的特點，作為“全州三辣”土特產品之一，以“五指姜”為上品的石塘生姜每年上市時都能熱銷一空，甚至遠銷湖北、廣東、福建以及東南亞等國內外市場。
近年來，隨著標準化生產新技術的引入，石塘生姜從產量到品質都有了提升，帶動了全州全縣的產業(yè)輻射。今年，全州縣生姜種植面積2.85萬畝，生姜產量12萬噸，平均售價6000元/噸，產值達7.2億元。“石塘鎮(zhèn)種植效益得到提高，也輻射帶動了安和、兩河、鳳凰等周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)?；N植石塘生姜。種生姜已經成為了當?shù)剞r村經濟的重要項目之一。
廣西壯族自治區(qū)桂林市全州縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
《全州縣人民政府關于劃定石塘生姜地理標志產品保護地域范圍的通知》全政發(fā)〔2016〕50號
廣西壯族自治區(qū)地方標準：
《石塘生姜》（草案）
（當?shù)胤N植戶供圖）