開平黑鳳雞--江門市名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品
黑鳳雞早在400多年前我國就有飼養(yǎng)，但由于種種原因，致使該品種瀕于 絕跡。1993年，廣東省率先從國外引入該品種烏雞，經(jīng)3年多的提純選育， 后代合格率已達(dá)90%以上，現(xiàn)已被正式命名為"中國黑鳳雞。"該品種的育成 引起了國內(nèi)外專家及同行業(yè)者的極大關(guān)注。曾有專家指出："黑絲毛、黑舌烏雞 的培育純化成功是一個奇跡，是我國特產(chǎn)用烏雞中寶貴的遺傳基因庫。"
正宗黑風(fēng)雞也具有十全特征，即全身被有黑色絲狀絨毛、 烏皮、烏肉、烏骨、叢冠、纓頭、綠耳、五爪、毛腿、胡須。此外其舌、內(nèi)臟、 脂肪、血液均為黑色。該雞抗病力較強(qiáng)，不善飛躍，食性廣雜。
黑鳳雞性味甘平，補(bǔ)陽氣，滋陰補(bǔ)腎。不但具有世界天然 黑色食品的滋補(bǔ)、抗癌、美容、抗衰老等功效，還有退熱補(bǔ)虛、調(diào)精止帶、養(yǎng)氣 補(bǔ)血的作用。另外，黑鳳雞是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的高級補(bǔ)品，以其特有 的清香膠潤備受推崇。燒熟后如甲魚一樣膠著、細(xì)嫩，但其滋補(bǔ)功效卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過 甲魚。曾在我國民間流傳有"清補(bǔ)勝甲魚，養(yǎng)傷賽白鴿，養(yǎng)顏如珍珠"之佳話。