新崗掛綠茶（懷集高山青農(nóng)產(chǎn)品有限公司）
公司種植加工茶葉有20余年歷史，培養(yǎng)了一批具有茶園管理、茶樹(shù)種植、茶葉加工的熟練工人，目前有中級(jí)茶學(xué)農(nóng)藝師2名，高級(jí)評(píng)茶員2名。專(zhuān)門(mén)聘請(qǐng)臺(tái)灣、福建、云南的專(zhuān)業(yè)制茶師傅從事加工和指導(dǎo)工作，同時(shí)加強(qiáng)同華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院校的合作，邀請(qǐng)茶學(xué)專(zhuān)家教授現(xiàn)場(chǎng)探討指導(dǎo)，不斷改進(jìn)茶葉加工技術(shù)，研發(fā)新品種。
2010年，我公司成為華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)科學(xué)研究所科研實(shí)習(xí)基地。新崗掛綠茶是在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專(zhuān)家教授指導(dǎo)下于2008年開(kāi)發(fā)的新創(chuàng)名茶。該茶以一芽二葉凍頂軟枝烏龍茶青為原料，采用花香綠茶攤涼技術(shù)與烏龍茶包揉技術(shù)相結(jié)合，自創(chuàng)顆粒狀綠茶。精制過(guò)程中，利用傳統(tǒng)焙茶工藝，使滋味變得醇和、甜爽，栗香。由于林場(chǎng)陰天和雨天氣較多，特別是春茶時(shí)，為等晴天制作烏龍茶,造成不少茶葉因來(lái)不及采摘變硬變老，導(dǎo)致公司茶葉減產(chǎn)。為解決該難題，同時(shí)開(kāi)發(fā)新品種，從2008年起，公司在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專(zhuān)家教授指導(dǎo)下，探索綠茶加工工藝制作茶葉，從而生產(chǎn)出風(fēng)味獨(dú)特的新崗掛綠茶，既成功解決了陰天和雨天無(wú)法采制烏龍茶的難題,又縮短了采制天數(shù)，節(jié)約生產(chǎn)成本。經(jīng)試驗(yàn)表明，陰天加工出的新崗掛綠茶品質(zhì)尤佳?，F(xiàn)在新崗掛綠茶已成為公司銷(xiāo)售收入的主要增長(zhǎng)和穩(wěn)定點(diǎn)。新崗掛綠茶以一芽二葉的凍頂軟枝烏龍茶青為原料，該茶種是從臺(tái)灣引進(jìn)種苗落戶(hù)在新崗林場(chǎng)的高山培育。茶樹(shù)種植方面，選取土層深厚、土壤肥沃、無(wú)污染，空氣清新、海拔800米以上的山林地，栽植時(shí)施足底肥，采用品字型雙行種植法增加種植密度；茶園管理方面，用肥以有機(jī)肥為主，復(fù)合肥為輔，基肥和追肥相結(jié)合的方式，有機(jī)肥以花生麩為主；病蟲(chóng)害防治遵循“預(yù)防為主，綜合治理”方針，從茶園整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)等有害生物孽生和有利于各類(lèi)天敵繁衍的環(huán)境條件。茶葉加工方面，經(jīng)過(guò)采摘、攤涼、殺青、初揉、初烘、復(fù)揉、復(fù)烘、定型、干燥、焙火提香等十道工序，逐次精工細(xì)作而成。特別是在新崗掛綠茶加工工藝中增加的攤涼技術(shù)，不但保持了傳統(tǒng)綠茶綠葉綠湯的特點(diǎn)，而且滋味方面與傳統(tǒng)綠茶相比，收斂性和苦澀性減弱，甚至消失；造型方面利用現(xiàn)有的制茶機(jī)器，采用烏龍茶包揉技術(shù)，使綠茶外形成顆粒狀，緊結(jié)烏潤(rùn)。精制過(guò)程中，利用傳統(tǒng)焙茶工藝，使滋味變得醇和、甜爽，栗香明顯。新崗掛綠茶條索卷曲成顆粒狀，緊結(jié)而重實(shí)，色澤墨綠烏潤(rùn)，栗香明顯，茶湯黃綠明亮，滋味醇厚甘潤(rùn)，散發(fā)栗香，帶明顯高山韻，回甘持久，可耐多次沖泡，因此一經(jīng)推出就獲得成功，市場(chǎng)反應(yīng)熱烈，獲得專(zhuān)家好評(píng)和消費(fèi)者認(rèn)同。包裝規(guī)格有10克泡裝、50克盒裝、150克盒裝、300克盒裝和散裝，能滿(mǎn)足不同消費(fèi)群體。