高州爆皮黃番薯
薯中之王
爆皮王番薯是高州云潭鎮(zhèn)垌頭村的特產(chǎn)，紅皮黃肉，肉質(zhì)鮮美，蒸熟后皮開(kāi)肉裂，香味撲鼻。色、香、味俱全，被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為薯中之王。
垌頭村的爆皮王番薯種植歷史悠久，究竟始于何時(shí)該村的村民開(kāi)始種植“爆皮王”番薯已沒(méi)有人能說(shuō)出一個(gè)準(zhǔn)確的時(shí)代。但據(jù)該村老村民反映，他從老0的口傳得知，“爆皮王”番薯由于口感味道特別好，受到該村歷代村民的喜愛(ài)，被村民一代一代傳下來(lái)，估計(jì)該村種植“爆皮王”番薯已有數(shù)百年歷史。
爆皮王番薯
“爆皮王”番薯適植性特別挑剔，只適合高曠干爽肥瘦適中半沙半泥的土地生長(zhǎng)。目前還未發(fā)現(xiàn)其他的地方適合種植。高州、電白、陽(yáng)春等地很多農(nóng)民都曾經(jīng)引種“爆皮王”番薯，但“爆皮王”薯苗引種他處后，一般都“水土不服”，莖葉長(zhǎng)得茂盛，但結(jié)薯卻不理想，有的甚至不結(jié)薯。這是造就“爆皮王”番薯是垌頭村委會(huì)的特產(chǎn)，一直沿襲多年的主要原因。