蜂蜜是一種天然保健品，富含葡萄糖、蛋白質(zhì)、果糖、有機(jī)酸、礦物質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、靜心安神、化痰止咳、潤肺生津、潤腸通便、美容養(yǎng)顏之功效，常飲延年益壽，男女老少四季皆宜，有“天然食品”、“大眾補(bǔ)品”、“老年人的牛奶”等美稱。蜂蜜還廣泛應(yīng)用在食品、飲料、醫(yī)藥、化妝品、輕工、農(nóng)牧業(yè)等行業(yè)中。
蕉嶺縣農(nóng)戶養(yǎng)蜂歷史悠久，是一項傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，基礎(chǔ)扎實，有“中華蜜蜂之鄉(xiāng)”之稱，境內(nèi)青山綠水，蜜源植物豐富，龍眼、山烏桕、鴨腳木、野桂花、柑桔、桉樹、鹽膚木等蜜粉源植物豐富，分布全縣，發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢。
目前，我縣養(yǎng)蜂戶有1200多戶，養(yǎng)殖蜜蜂4萬多箱（主要集中在藍(lán)坊、三圳等鎮(zhèn)），年產(chǎn)蜂蜜1千噸，蜂蜜已成為當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品。
蜂蜜是蕉嶺縣十大長壽食品之一，其獲得原因是：一是蕉嶺傳統(tǒng)的特色農(nóng)產(chǎn)品；二是產(chǎn)品綠色保健，口味好、品質(zhì)佳；三是有一定的長壽文化內(nèi)涵；四是產(chǎn)品具有一定生產(chǎn)規(guī)模，經(jīng)濟(jì)效益好，在縣內(nèi)外有一定的知名度，在促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展中作用顯著；五是有穩(wěn)定的銷售渠道、有廣闊的市場，是促進(jìn)農(nóng)民增收農(nóng)業(yè)增效的主要途徑之一。
桂嶺蜂蜜產(chǎn)地范圍為廣東省蕉嶺縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。