雙牌虎爪姜是湖南省永州市雙牌縣的特產(chǎn)。雙牌縣生產(chǎn)的姜形似虎爪，肥圓飽滿，因而得名“虎爪姜”，具備肉質(zhì)脆嫩、無(wú)渣多汁、氣味芬香等諸多優(yōu)點(diǎn)。
雙牌縣本地生姜，俗稱“虎爪姜”，無(wú)公害種植、產(chǎn)地?zé)o污染，雙牌縣上梧江鄉(xiāng)、江村鎮(zhèn)為主要生產(chǎn)基地。雙牌縣現(xiàn)有生姜種植面積2萬(wàn)畝，主要位于該縣東南部的江村鎮(zhèn)、上梧江、塘底鄉(xiāng)所轄的25個(gè)行政村。基地范圍內(nèi)富硒土壤，獨(dú)特山區(qū)小氣候，空氣清新，遠(yuǎn)離城市，且沒(méi)有工廠企業(yè)污染，是生產(chǎn)無(wú)公害生姜的好地方。當(dāng)?shù)亟r(nóng)靠傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，選擇在山區(qū)肥沃、疏松的土地上種植，不使用農(nóng)藥，肥料一般以農(nóng)家肥為主，生產(chǎn)的姜形似虎爪，肥圓飽滿，因而得名“虎爪姜”，具備肉質(zhì)脆嫩、無(wú)渣多汁、氣味芬香等諸多優(yōu)點(diǎn)，在省內(nèi)外生姜市場(chǎng)上是搶手的“香脖脖”，上述三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的生姜基地于2004年獲得“湖南省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定”證書(shū)。