寶釧菜、三杯蒜鰻

臺灣 ? 南投 ? 南投

隨意食堂出名的菜色很多，其中以寶釧菜和三杯蒜鰻口碑最著。寶釧菜即俗稱的“豬母乳”，是鄉(xiāng)下的常見野菜，做法簡單，稍加川燙后，沾著醬吃，滑嫩爽口；以特制鐵鍋盛裝，細火燜燉而成的三杯蒜鰻，獨特之處在于一顆顆燜到熟透的蒜頭，入口松軟，吃得到蒜香，卻無一絲辛辣味。( 南投縣)

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