胭脂果屬于薔薇科屬，學(xué)名“粗梗稠李”，在云南還有其他叫法，如：鬼眼睛果，山李子。梁河的胭脂果主要是產(chǎn)于平山鄉(xiāng)的各村寨，果樹一般20-30米左右，一般10-15年結(jié)果，單株產(chǎn)果300-600公斤不等，一般品質(zhì)優(yōu)良的果樹兩年結(jié)一次果。果肉富含豐富的花青素，具有養(yǎng)生功效。由于其果汁鮮紅、口味獨(dú)特、好吃還不容易長胖等優(yōu)良特點(diǎn)，胭脂果越來越受到德宏州內(nèi)外朋友乃至省外朋友的喜愛，胭脂粉（絲）的規(guī)模越來越大。但其多汁肉嫩皮薄的特點(diǎn)導(dǎo)致不容易被快遞發(fā)送出去，即便是全程冷鏈運(yùn)輸，壞果率也占到了百分之四十左右，非?？上В∮谑呛?，勤勞智慧的梁河人民把胭脂鮮果加糖做成胭脂果醬，高濃度的胭脂果醬密封后能在常溫下保持十五天不變質(zhì)，胭脂粉收到貨以后放冰箱可以保存很長時(shí)間，果醬用它來涂抹面包、做慕斯、拌酸奶，也可以稀釋以后做冰棒，各路粉絲贊不絕口。在胭脂果和其他很多水果里，都天然存在一種叫“果膠”的酸性多糖物質(zhì)，和糖一起炒制、加熱，將水分揮發(fā)以后，就會(huì)呈現(xiàn)濃稠的膠狀質(zhì)地，這，也就是我們所熟悉的果醬的質(zhì)地。市售的果醬，因?yàn)槌杀镜目紤]，往往不會(huì)使用大量的水果，而用明膠、增稠劑、香精等成分“湊數(shù)”，使得明明沒多少水果的果醬，看上去仍然很濃稠誘人。但我們梁河人自制的貨真價(jià)實(shí)的果醬，不但絕對天然，而且同樣擁有很長的保質(zhì)期。大家試過之后就會(huì)知道，自制胭脂果果醬的味道更加濃郁美味，絕非普通市售果醬可比！