天印貢茶
天印貢茶是貴州省黔東南州鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣都坪鎮(zhèn)天印村的特產(chǎn)。鎮(zhèn)遠(yuǎn)天印貢茶具有形美色翠、湯色綠亮、余味悠長(zhǎng)、經(jīng)久耐泡的特點(diǎn)。它具有清熱解毒、清腦、消除疲勞、利尿、助消化、維護(hù)皮膚、抗衰老、遏制心臟病發(fā)作等功效。
鎮(zhèn)遠(yuǎn)天印貢茶出產(chǎn)于貴州省鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣都坪鎮(zhèn)天印村，早在唐代就已成為全國(guó)的名茶之一，歷經(jīng)宋、元時(shí)期，發(fā)展到明清，經(jīng)過(guò)吳三桂、鄂爾泰的推波助瀾更加負(fù)盛名。于是以“貢茶”著稱(chēng)。20世紀(jì)60年代，天印貢茶還兩次參加全國(guó)茶葉品種定型會(huì)在京展出，深受?chē)?guó)內(nèi)外茶商好評(píng)。
天印茶出產(chǎn)于鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣西北30公里的都坪鎮(zhèn)天印山、羊場(chǎng)鎮(zhèn)茶園關(guān)兩大片區(qū)。分為天印村楊柳塘、貓石巖、苦茶地、六溪坡4個(gè)茶園。其制作技藝廣泛流傳于茶園關(guān)、天印山、土軍坡一帶。每當(dāng)大地回春，樹(shù)木萌芽的清明初，天印的人們就忙于上山采摘嫩綠茶芽，通過(guò)炒、揉、烘等許多工序，制成無(wú)污染綠色飲品中的珍品。
天印貢茶之所以頗受青睞，一源于其歷史悠久；二源于其產(chǎn)地海拔度、日照時(shí)數(shù)、土壤、生態(tài)植被等自然條件非常佳，使得天印茶得以在云霧環(huán)繞、群山環(huán)抱的環(huán)境下生長(zhǎng)?！扒迓冻苛鳎卵砍跻?，吸天地之清氣，涵山川之靈秀，形似劍尖蓮頭嫩朵。”。除此而外，在采摘、加工方面都有其科學(xué)的講究，主要采用傳統(tǒng)的手工加工而成。出產(chǎn)的成品中含有豐富的維生素C、維生素B、茶多酚、抗氧化劑類(lèi)黃酮、無(wú)機(jī)鹽礦物質(zhì)、咖啡堿等。它具有清熱解毒、清腦、消除疲勞、利尿、助消化、維護(hù)皮膚、抗衰老、遏制心臟病發(fā)作等特殊功效。制成的茶葉具有形美色翠、湯色綠亮、余味悠長(zhǎng)、經(jīng)久耐泡的特點(diǎn)。鎮(zhèn)遠(yuǎn)都坪鎮(zhèn)天印地區(qū)還流傳著一首禮贊天印貢茶的歌謠：龍江河畔金鼎山，形似印章欲蓋天。三桂在此茶易馬，貢茶美名世代傳。
茶圣陸羽《茶經(jīng)》載：“（茶）黔中生思州（古思州，今鎮(zhèn)遠(yuǎn)）、播州、費(fèi)州、夷州……往往得之，其味極佳?！薄舵?zhèn)遠(yuǎn)府志》載:“府制是于清明節(jié)后，谷雨時(shí)，采摘茶之一嫩葉而揉制之，鎮(zhèn)遠(yuǎn)、施秉一帶特產(chǎn)，尤以鎮(zhèn)遠(yuǎn)天應(yīng)等處之云霧茶更為有名?！泵骷螒c年間，天印茶已成清代貢品，
2002年，鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣都坪鎮(zhèn)天印村一農(nóng)民萬(wàn)文興、臺(tái)灣天宮文化傳播有限公司的總經(jīng)理陳乃任來(lái)到古城鎮(zhèn)遠(yuǎn)旅游，在一賓館品茶時(shí)，感覺(jué)茶的色、香、味獨(dú)特，通過(guò)多方打聽(tīng)，才知該茶產(chǎn)于都坪天印地區(qū)。由此，鎮(zhèn)遠(yuǎn)天印貢茶迎來(lái)新的輝煌。
目前，在天印地區(qū)建有上萬(wàn)畝茶園，久負(fù)盛名的“天印貢茶”風(fēng)采重現(xiàn)。
2010 年2月20日，都坪鎮(zhèn)啟動(dòng)楊柳塘、貓石巖、苦茶地、六溪坡4個(gè)點(diǎn)茶園建設(shè)，新建茶園272畝。
天印茶傳統(tǒng)制作技藝，于2011年6月23日被列入縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄加以保護(hù)。同年被列為黔東南州人民政府“第一批黔東南農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)項(xiàng)目”。
2012年12月，《鎮(zhèn)遠(yuǎn)天印貢茶綜合標(biāo)準(zhǔn)體系》評(píng)審專(zhuān)家組由省茶協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師左松，省茶協(xié)副秘書(shū)長(zhǎng)、高級(jí)評(píng)茶師廖承，州茶葉協(xié)會(huì)農(nóng)藝師戴洪黔等5人組成。專(zhuān)家組認(rèn)為，本標(biāo)準(zhǔn)體系，結(jié)合鎮(zhèn)遠(yuǎn)天印貢茶的生產(chǎn)特點(diǎn)，吸收了其它茶類(lèi)生產(chǎn)工藝，符合天印貢茶的生產(chǎn)實(shí)際，具有較強(qiáng)的針對(duì)性、操作性和實(shí)用性。標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了鎮(zhèn)遠(yuǎn)天印貢茶生產(chǎn)的自然條件、種植規(guī)程、加工管理規(guī)范等，資料齊全，引用文本得當(dāng)，標(biāo)準(zhǔn)制訂符合程序，相關(guān)規(guī)定符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)予通過(guò)。
《鎮(zhèn)遠(yuǎn)天印貢茶綜合體系》包括《鎮(zhèn)遠(yuǎn)天印貢茶產(chǎn)地環(huán)境條件》、《天印貢茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《天印貢加工管理規(guī)范》、《天印貢茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》、《天印貢茶沖泡品飲指南》和《天印貢銷(xiāo)售門(mén)店規(guī)范》等6個(gè)標(biāo)準(zhǔn)文本。
《鎮(zhèn)遠(yuǎn)天印貢茶綜合體系》通過(guò)評(píng)審并發(fā)布實(shí)施，標(biāo)志著鎮(zhèn)遠(yuǎn)天印貢茶有了生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，為制定天印貢茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)鋪平了道路，為促進(jìn)貢茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，打造地方傳統(tǒng)名優(yōu)品牌，起到積極的推動(dòng)作用。