天柱土鴨是貴州省黔東南州天柱縣的特產(chǎn)。天柱土鴨其生長周期短，一般55-60天活重可達2公斤以上，且耐粗飼、抗病力強、肉質(zhì)細(xì)嫩、味美肉香、瘦肉多脂肪少，多食無油膩之感，是制作烤鴨的上好材料。
天柱土鴨是全國獨有的肉鴨品種，是紅冠洋鴨與本地母麻鴨雜交的后代，與父、母本有極大的差別，無繁殖能力，起適應(yīng)性強，抗病力強，生長快屠宰率高，二月齡體重可達1．5公斤。
天柱土鴨體大肉質(zhì)細(xì)嫩，味美肉香，瘦肉多皮下脂肪少，多食無油膩之感，以“早、香、嫩、純”的特點，被列為全省“四大名鴨”，并有“天柱一寶”之稱。土鴨生產(chǎn)作為短平快項目，長期以來，省內(nèi)外市場一直看好。近年來，天柱縣充分發(fā)揮當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖優(yōu)勢，大力發(fā)展土鴨經(jīng)濟，實施“千萬羽土鴨工程”，做大做強“土鴨經(jīng)濟”'富民產(chǎn)業(yè)，建有全省最大的土鴨孵化基地。現(xiàn)在養(yǎng)殖規(guī)模已達400萬羽，年出欄375萬羽。