黃芽白菜

天津 ? 武清區(qū) ? 武清

黃芽白菜。白菜又有青、白麻葉之分。以青麻葉“核桃紋”為上乘菜品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有維生素丙、胡蘿卜素、糖分和蛋白質(zhì)等多種成分。天津西郊的李樓，是黃芽白菜名產(chǎn)區(qū)之一。每到冬令，天津各家將白菜貯存起來(lái)，其菜可慢慢萌生芽菜，充滿(mǎn)菜心，嫩黃味甘，故稱(chēng)為黃芽白菜，乃菜中之佳品。

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