彭水辣椒是重慶市彭水縣的特產(chǎn)。彭水辣椒獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
彭水自治縣立足當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c，積極調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，把辣椒產(chǎn)業(yè)打造成全縣增收工程的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
2013年，彭水苗族土家族自治縣辣椒管理協(xié)會申報的“彭水辣椒”被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊為中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊號為：12422866。