熟地瓜干

山東 ? 威海 ? 乳山

熟地瓜干——是當(dāng)?shù)厝擞糜谧允郴蛘唣佡涍h(yuǎn)方親朋的地方食品。選含糖量高的鮮甘薯貯放一段時間，待其充分糖化后，下鍋蒸熟。出鍋后放12小時待其涼固去皮后，用刀切成長條形，晾至半干，再進(jìn)缸中捂半月左右，待地瓜干表面泛起一層薄薄的“白霜”后，即可食用。食之柔軟甘甜，宛如飴糖。

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