青仁烏豆為中晚熟品種,春播120天,夏播105天。株高1米左右,一般分枝8～10個(gè),呈扇形。幼苗淺綠色,6片葉后開始變深綠色,且葉脈呈淺綠色,較明顯。
葉片卵圓形,中等大小。花為白色,集中開花,棵架大,長勢穩(wěn)健.抗倒伏。結(jié)莢性能極強(qiáng),一般結(jié)莢200個(gè),最多400個(gè),每莢2粒,偶有3粒。百粒重42克,是一般黃豆的2倍。子粒黑而發(fā)亮,豆臍線為白色,內(nèi)仁碧綠,晶瑩透亮。
漳平青仁烏大豆，據(jù)說在解放前由漳平新橋農(nóng)民從漳州某中藥店買到少量種子試種繁殖培育而成，1956年被列為全國名貴大豆良種。該品種蛋白質(zhì)含量高、營養(yǎng)豐富，食用滋補(bǔ)保健，具有清肝明目、清熱解毒等功效，故又名“清涼烏”，可入藥，在《本草綱目》中僅用烏豆作單方治病的處方就達(dá)59條之多，涉及內(nèi)科、婦科、外科、五官科以及藥物中毒等，用途廣泛，通常作為清涼性滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥來應(yīng)用，也可制做涼茶，還是很好的食品佐料，如青仁烏豆燉豬腳是餐桌上的一道美味保健佳肴。
漳平青仁烏豆產(chǎn)于福建省漳平市，栽培歷史近百年，據(jù)說在解放前由漳平新橋農(nóng)民從漳州某中藥店買到少量種子試種繁殖培育而成，1956年被列為全國名貴大豆良種（《漳平縣志》1990年）。漳平青仁烏豆引進(jìn)種植已百年，被列入福建省大豆地方品種（《福建大豆地方品種志》）。主產(chǎn)地海拔170-300米，主產(chǎn)區(qū)屬河谷沖積地，土壤疏松肥沃，溫光充足，適宜大豆生長。該品種屬秋大豆類型，有限結(jié)莢習(xí)性，莖直立，株型收斂，葉色濃綠，花紫色，茸毛棕色，莢熟時(shí)黑褐色，籽粒扁橢圓形，百粒重23-25克。一般立秋前播種，生育期105天左右。種皮黑色，子葉綠色，種臍黑色，臍中帶有一條白色小勾線，形成了漳平青仁烏豆的顯著特征。 青仁烏豆具有明顯的地域特色，其營養(yǎng)豐富，種皮顏色烏黑，內(nèi)仁碧綠，花青素含量高達(dá)30毫克／千克以上，品質(zhì)上乘。該品種蛋白質(zhì)含量高、營養(yǎng)豐富，食用滋補(bǔ)保健，具有清肝明目、清熱解毒等功效，故又名“清涼烏”，可入藥，在《本草綱目》中僅用烏豆作單方治病的處方就達(dá)59條之多，涉及內(nèi)科、婦科、外科、五官科以及藥物中毒等，用途廣泛，通常作為清涼性滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥來應(yīng)用，也可制做涼茶，還是很好的食品佐料，如青仁烏豆燉豬腳是餐桌上的一道美味保健佳肴。在市場上倍受青睞，售價(jià)每公斤30-40元，有良好的市場發(fā)展前景。
地域范圍
漳平青仁烏豆產(chǎn)于福建省漳平市新橋鎮(zhèn)、雙洋鎮(zhèn)、和平鎮(zhèn)、象湖鎮(zhèn)、吾祠鄉(xiāng)、永福鎮(zhèn)、桂林街道、溪南鎮(zhèn)、蘆芝鄉(xiāng)、拱橋鎮(zhèn)、官田鄉(xiāng)、南洋鄉(xiāng)、靈地鄉(xiāng)、西園鄉(xiāng)、赤水鎮(zhèn)等15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）。漳平位于福建省西南部，九龍江北溪上游。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°10′～117°45′，北緯24°54′～25°47′間。境內(nèi)南北長98km，東西寬58km，土地面積2975平方公里。漳平市區(qū)海拔167m，青仁烏豆主產(chǎn)地新橋鎮(zhèn)政府所在地海拔295m，雙洋鎮(zhèn)政府所在地海拔310m，、和平鎮(zhèn)政府所在地海拔219m，象湖鎮(zhèn)政府所在地海拔247m。漳平市東毗永春縣、安溪縣，南連華安縣、南靖縣，西鄰新羅區(qū)、北接永安市、大田縣。地勢由南、北向中部河谷傾斜，以低山為主，中山有部分，盆地少；為玳瑁山、戴云山、博平嶺山脈之腹地，市境內(nèi)海拔高度差異大，形成多種不同的小氣候區(qū)域。植被覆蓋良好，森林覆蓋率達(dá)76.2％。 漳平青仁烏豆主產(chǎn)于海拔170m～300m的河谷沖積地，土壤疏松肥沃，溫光充足，獨(dú)特的環(huán)境條件形成了漳平青仁烏豆花青素含量高的優(yōu)良品質(zhì)，新橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為漳平青仁烏豆主產(chǎn)區(qū)。漳平青仁烏豆地理標(biāo)志登記保護(hù)600公頃，2011年漳平青仁烏豆總種植面積283.2公頃，總產(chǎn)量622噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：漳平青仁烏豆外形為橢圓形，臍中帶有一條白色小勾線，籽粒外皮黑而發(fā)亮，內(nèi)仁碧綠，品質(zhì)特征顯著。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：花青素含量29mg/kg～35mg/kg，粗蛋白含量33%～40%，可溶性糖含量8%～10%，淀粉含量49%～60%。 漳平青仁烏豆產(chǎn)品質(zhì)量等級按Q/ZSSQ001—2011《漳平青仁烏豆》執(zhí)行，衛(wèi)生指標(biāo)等同NY5310《無公害食品大豆》。