秦安縣屬半干旱山區(qū)，十年九旱，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展受到一定的制約，花椒屬耐干旱的樹(shù)種，通過(guò)多年來(lái)群眾自發(fā)摸索,走出了一條適合當(dāng)?shù)鼗ń吩灾睬袑?shí)可行的發(fā)展路子。截止2008年底，花椒面積達(dá)到了21.65萬(wàn)畝，花椒產(chǎn)量達(dá)到840萬(wàn)公斤，花椒總收入1.68億元，農(nóng)民人均從花椒種植中得到的收入為293.6元，占農(nóng)民人均純收入1795元的16.3%，已成為全縣四大支柱產(chǎn)業(yè)之一。
1、獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)
花椒屬蕓香科落葉灌木或小喬木，為喜陽(yáng)性樹(shù)種，適應(yīng)性很強(qiáng)，在海拔2200米以下均能生長(zhǎng)，喜光、喜干燥溫涼氣候，不耐嚴(yán)寒霜凍，但隨著樹(shù)齡的增大，抗寒力也顯著增強(qiáng)，花椒耐旱不耐澇忌暴風(fēng)。在年平均溫度10—15℃，年降水量500㎜左右地區(qū)長(zhǎng)勢(shì)良好，結(jié)果量也高?；ń穼?duì)土壤條件要求不嚴(yán)格，喜深厚、肥沃濕潤(rùn)的砂質(zhì)土，鈣質(zhì)壤土上生長(zhǎng)最好，花椒樹(shù)比一般果樹(shù)適應(yīng)性強(qiáng)，省時(shí)省工，病蟲(chóng)害少，果實(shí)含水量低，采收曬干后極耐貯藏和運(yùn)輸，一般三年即可掛果。
秦安縣地處渭北黃土高原溝壑區(qū)，海拔高度1120—2230米，屬隴中溫帶半濕潤(rùn)半干旱氣候區(qū)，冬干夏濕，年平均氣溫10.4℃,年平均日照時(shí)間為2208.1小時(shí),無(wú)霜期平均為178天，年降雨量507.3毫米，土層深厚，氣候溫和，光照充足，晝夜溫差大，適宜于大紅袍、秦安一號(hào)、油椒等多種優(yōu)良花椒品種的栽培，是花椒的主要栽培區(qū)。由于獨(dú)特的自然條件和氣候特點(diǎn)，生產(chǎn)的花椒因色澤艷、顆粒大、麻味醇、質(zhì)量好，深受廣大客商的青睞。
2、傳統(tǒng)與現(xiàn)代規(guī)模種植的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)
據(jù)《齊民要術(shù)》記載“蜀椒出武都，秦椒出天水”，可見(jiàn)花椒在秦安縣栽培已有三千年的歷史。秦安群眾歷來(lái)就有栽植花椒的傳統(tǒng)習(xí)慣，1988年以來(lái)，歷屆縣委、縣政府立足縣情，面向市場(chǎng)，建基地，創(chuàng)名牌，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)和特產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，“做土的文章發(fā)樹(shù)的財(cái)”，大力發(fā)展花椒支柱產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)了全縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展。
3、花椒市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)
秦安縣是古絲綢之路的交通要塞，是連接蘭州、西安、隴南、隴東的中心樞紐，交通便利，信息靈通，商貿(mào)活躍，歷來(lái)商賈云集，是隴東南重要的物流集散地，加之秦安“貨郎擔(dān)”亦遍布全國(guó)各地，傳統(tǒng)的經(jīng)商意識(shí)，造就了一大批在花椒營(yíng)銷(xiāo)方面懂市場(chǎng)、善經(jīng)營(yíng)的人才。目前，全縣已建起5個(gè)花椒專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)、8家上規(guī)模的花椒營(yíng)銷(xiāo)公司、100多個(gè)收購(gòu)網(wǎng)點(diǎn)和國(guó)內(nèi)40多個(gè)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，有花椒經(jīng)紀(jì)人300多人。生產(chǎn)的花椒產(chǎn)品主要銷(xiāo)往四川、重慶、新疆、青海、內(nèi)蒙等省市，并遠(yuǎn)銷(xiāo)俄羅斯、巴基斯坦及東南亞諸國(guó)。
4、花椒品牌優(yōu)勢(shì)
1997年選育的“秦安1號(hào)”花椒被列為全國(guó)林木良種。
2006年秦安花椒通過(guò)了國(guó)家-綠色食品認(rèn)證。
秦安縣被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)授予“中國(guó)花椒之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)。
2009年“秦安花椒”列入國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍。
秦安花椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為甘肅省秦安縣興國(guó)鎮(zhèn)、西川鎮(zhèn)、蓮花鎮(zhèn)、隴城鎮(zhèn)、郭嘉鎮(zhèn)、云山鄉(xiāng)、劉坪鄉(xiāng)、葉堡鄉(xiāng)、安伏鄉(xiāng)、魏店鄉(xiāng)、王鋪鄉(xiāng)、王窯鄉(xiāng)、千戶(hù)鄉(xiāng)、王尹鄉(xiāng)、興豐鄉(xiāng)、中山鄉(xiāng)、五營(yíng)鄉(xiāng)等17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。