榆中蓮花菜葉表面呈灰綠色或藍(lán)綠色，菜形端正，近似球形和扁球形，飽滿、緊實(shí)，外形美觀，品質(zhì)鮮嫩。富含維生素C以及礦物質(zhì)，并提供必要的營養(yǎng)，可溶性糖35克以上，粗蛋白9.28克以下，維生素C271.4 mg/kg以上。農(nóng)藥殘留、重金屬指標(biāo)均符合無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，榆中蓮花菜的理化指標(biāo)達(dá)到無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。
榆中蓮花菜所特有的結(jié)球緊實(shí)，外形美觀，品質(zhì)鮮嫩，綠色營養(yǎng)的獨(dú)特品質(zhì)與其產(chǎn)區(qū)所處的黃金緯度及良好的生態(tài)環(huán)境資源密不可分。榆中縣地處西北的黃金種植區(qū)，縣域內(nèi)土層深厚，氣候溫和，光照充足，熱量豐富，降雨量適中，晝夜溫差大，風(fēng)力小，這為榆中蓮花菜的生長提供了有利的環(huán)境條件。
地域范圍
榆中蓮花菜產(chǎn)區(qū)地處黃土高原、內(nèi)蒙古高原、青藏高原交匯處的黃土高原，甘肅省中部，屬蘭州市三縣五區(qū)之一，在蘭州東郊，縣城距蘭州38公里，地理坐標(biāo)為東經(jīng)103°49′15"～104°34′40"，北緯35°34′20"～36°26′30"，縣境內(nèi)南北長96.6公里，東西寬66.4公里，總面積3301.64平方公里，海拔高度1480-3670米之間。東接定西、會寧、靖遠(yuǎn)縣，西以馬銜山為界與臨洮毗鄰，西靠七里河區(qū)、城關(guān)區(qū)，北隔黃河與皋蘭縣、白銀市相望。全縣轄8鎮(zhèn)15鄉(xiāng)，268個(gè)行政村，1619個(gè)村民小組，共有42.6萬人，其中農(nóng)業(yè)人口38.8萬人。有漢、回、滿、東鄉(xiāng)、撒拉等13個(gè)民族，漢族占99％，耕地面積106萬畝，其中水澆地36萬畝，保灌面積28萬畝，山旱地70萬畝，占耕地面積的66％。榆中蓮花菜種植區(qū)包括榆中縣行政區(qū)域內(nèi)的三角城鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、連搭鄉(xiāng)、來紫堡鄉(xiāng)、定遠(yuǎn)鎮(zhèn)、和平鎮(zhèn)、夏管營鎮(zhèn)、小康營鄉(xiāng)、金崖鎮(zhèn)、青城鎮(zhèn)、新營鄉(xiāng)、清水鄉(xiāng)、銀山鄉(xiāng)、馬坡鄉(xiāng)17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。