馬虎面館是西安久負(fù)盛名的清真面館，已有十多年歷史，一直經(jīng)營(yíng)單一品種-----牛肉面，味道獨(dú)特，在廣大食客中名氣很大，經(jīng)常是顧客盈門，吃馬虎面要趕在飯點(diǎn)前去，否則一定排隊(duì)。
馬虎面的調(diào)料看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但其中有一味獨(dú)特的加入十幾種調(diào)料密制的牛肉醬料，這可是馬虎面的精華。做好的馬虎面，光看外表不怎么樣，這其實(shí)是馬虎面與別家不同之處，馬虎面都是先將調(diào)味品和密制醬料先放如碗中，將熱面蓋在料上，吃的時(shí)候自己動(dòng)手調(diào)，經(jīng)過面的加熱，醬料的香味更能散發(fā)到面里，吃起來(lái)更有味道。