子長灌腸

子長灌腸,為子長縣傳統(tǒng)風味小吃,馳名陜北。由優(yōu)質(zhì)蕎麥面兌水成糊狀,灌入洗凈的豬大腸,然后放入鍋用慢火蒸熟。食用時有兩種吃法:1、將切好的灌腸調(diào)入蒜湯。2、將切好的灌腸調(diào)入麻辣腸和麻辣肝。每種吃法都非??煽?。