子長水晶梨是陜西省延安市子長縣的特產(chǎn)。子長縣梨果面積13.5萬畝，梨果總產(chǎn)達(dá)1.53萬噸，其中水晶梨3萬畝，建成陜北地區(qū)最大的水晶梨生產(chǎn)基地。
水晶梨是全省果業(yè)中的稀有品種，具有豐產(chǎn)、肉細(xì)、皮薄，含糖適中，抗寒、抗旱性強等優(yōu)點，且特別適應(yīng)陜北地區(qū)的氣候。在陜北的峁梁、溝壑、陽山及緩坡栽植更為合適。加之光照充足，四季分明，是水晶梨繁殖的天然地帶。
子長縣于2000年秋從東北錦州引進(jìn)水晶梨等7個新品種，經(jīng)3年試驗示范種植，水晶梨表現(xiàn)出外形美觀，表面晶瑩光亮，果肉質(zhì)細(xì)而密，色、香、味俱佳等特點，非常適合黃土高原栽種。經(jīng)過幾年的發(fā)展，該縣水晶梨面積已達(dá)到3萬畝。