宰羔肉

定邊，靖邊的有名風(fēng)味小吃（榆林網(wǎng)黃河工作室整理）。宰羊羔有著雙重效益，羔皮0黑亮細(xì)軟，呈水波狀，乃貴婦人極喜愛的高檔大衣皮料；羊羔肉則可加工上等佳肴。做法：將羊羔連骨剁方塊，鍋內(nèi)燒麻油、入花椒、地椒、蔥絲、蒜片、鹽、面醬、爆出香味，投入肉塊炒10分鐘，加溫水燉半熟，再裝盆上籠蒸透熟。上席時蔥花、芫荽、味美鮮嫩，滋味難以用言語描述，只有親口品嘗才能知道，是定靖二縣待貴賓之佳肴。