佳縣碗饦

佳縣碗饦

碗饦是用蕎麥仁水濕,用手搓揉成團(tuán),加水過濾得淀粉糊,盛碗內(nèi)入籠蒸熟,涼后脫出。

食時(shí)切薄片,澆汁加麻辣肝花,清爽利口,為夏秋美食。