彬縣地方風(fēng)味特色肉食品。陳家醬汁肘子是陳家醬肉坊的代表名吃。研制人陳健民1979年入伍后，在部隊從事炊事工作期間取得國家二級廚師職稱。1993年退伍后，即成立彬縣陳家醬肉坊。在博取從長的基礎(chǔ)上，借鑒北京“天福號”醬肘的傳統(tǒng)作法，結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍澄幕蛡鹘y(tǒng)口味進(jìn)行改良，創(chuàng)出了陳家醬汁肘子的獨(dú)特制作方法。陳家醬汁肘子精選上等新鮮生豬肘，加入料酒，佐以大香、小香、桂皮、丁香、黃酒、鮮姜、醬油等十多味調(diào)料，采用獨(dú)特的加工方法精制而成。其特點(diǎn)是色澤鮮亮，嫩爛爽口，香味四溢，自上市以來，即受到當(dāng)?shù)厝罕姾拖M(fèi)者的好評，已成為當(dāng)?shù)匾环N名吃。制作方法是：1、將生豬肘洗凈去骨，放入鍋內(nèi)用旺火急煮40分鐘，攪拌去浮沫，撈出洗凈后待用。2、將肘子放進(jìn)老湯鍋內(nèi)，醬油、大香、小香、桂皮、花椒、丁香等佐料，用急火燒開，改用微火悶煮3小時，出鍋即為成品。2003年4月，在“中國烹飪王國游·西安咸陽美食旅游周”活動中，獲“西安咸陽旅游名品”稱號。