“葡萄美酒夜光杯”，“家家扶得醉人歸”。在我們這“無(wú)酒不成禮儀”之邦，丹鳳葡萄酒首屈一指，民諺“路過(guò)龍駒寨，喝酒忘吃菜” 即言此酒。丹鳳葡萄酒色如紅寶石；透明晶亮，酒味怡而不滯，爽而不薄，醇而不釅，冷而不寒，甜酸適口，飲后開(kāi)胃提神，余香綿久，聞名遐邇，暢銷全國(guó)26個(gè)省(市)。凡過(guò)往此地之游人商客，不僅必飲，而且必帶。8集電視連續(xù)劇《糊涂十四》，就是寫(xiě)的丹鳳葡萄酒的佳。1911年(清宣統(tǒng)三年)，南陽(yáng)客商華國(guó)文由豫入陜，見(jiàn)龍駒寨盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄，加之他曾跟隨意大利傳教土安西曼在南陽(yáng)學(xué)習(xí)過(guò)無(wú)曲葡萄酒的釀造技術(shù)，于是就在黃巷子西十家辦起了葡萄酒釀造作坊，不斷擴(kuò)大生產(chǎn)，正式創(chuàng)辦“陜西省龍駒寨協(xié)記美利葡萄酒釀造公司”，后更名為“西北葡萄酒股份有限公司”、“大芳葡萄酒釀造公司”，是西北地區(qū)最早、最大的葡萄酒系列生產(chǎn)廠家。解放后，廠址遷至寨北后原，由合營(yíng)轉(zhuǎn)為國(guó)營(yíng)，名曰“丹鳳葡萄酒廠”，現(xiàn)有職工400名，廠房1．9萬(wàn)多平方米，儲(chǔ)容器容量1．2萬(wàn)多噸。設(shè)備不斷更新，工藝不斷改進(jìn)，在繼承傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)科學(xué)釀造技術(shù)，逐步形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格。1985年至1986年，該廠從阿根廷引進(jìn)3臺(tái)葡萄粉碎機(jī)，從法國(guó)引進(jìn)2臺(tái)臥式葡萄發(fā)酵罐和1臺(tái)葡萄粉碎除梗機(jī)，同時(shí)建成1條自動(dòng)裝酒線。丹鳳葡萄酒廠生產(chǎn)的傳統(tǒng)葡萄酒--“丹-”葡萄酒，以優(yōu)質(zhì)龍眼葡萄為原料，三次加糖，精心勾兌，經(jīng)三年陳釀，才出窖上市，馨香甘醇，久負(fù)盛名，供不應(yīng)求。該廠生的的五味香葡萄酒，連續(xù)5年被評(píng)為省優(yōu)，還有木梨香葡萄酒、玫瑰葡萄酒、干白葡萄酒、干紅葡萄酒等30多個(gè)品種，年產(chǎn)量7600多噸。
地域范圍
丹鳳葡萄生產(chǎn)區(qū)域位于丹鳳境內(nèi)，東至武關(guān)鎮(zhèn)，西至棣花鎮(zhèn)，北至巒莊鎮(zhèn)，南至竹林關(guān)鎮(zhèn)，地理位置北緯33°31′至33°48′、東經(jīng)110°11′至110°41′之間，主要涉及丹江河及其主要支流武關(guān)河，兩河流域陽(yáng)坡地，包括棣花鎮(zhèn)、商鎮(zhèn)、龍駒寨鎮(zhèn)、資峪鎮(zhèn)、鐵峪鋪鎮(zhèn)、武關(guān)鎮(zhèn)、北趙川鎮(zhèn)、竹林關(guān)鎮(zhèn)、花坪鎮(zhèn)、月日鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共涉及140個(gè)行政村及社區(qū)，總生產(chǎn)面積達(dá) 2000多公頃（合30000多畝），年產(chǎn)量4萬(wàn)多噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、丹鳳葡萄外在感官特征：丹鳳葡萄果穗重600g左右，果粒近圓形，呈紅紫色；單粒重8g左右，果皮韌，果粉勻厚，肉白多汁，味酸甜清香；果汁澄清發(fā)亮，為鮮食釀酒兼用佳品。 2、獨(dú)特的品質(zhì)指標(biāo)：丹鳳葡萄可溶性固形物含量≥14%，總酸0.6-0.7%，糖酸比20-25；同時(shí)富含多種氨基酸、微量元素，每100克平均含磷15-16毫克，鉀75-80毫克，硒0.001-0.002毫克。 3、安全要求：丹鳳葡萄執(zhí)行NY5086-2005 《無(wú)公害食品落葉漿果類果品》標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照“丹鳳縣無(wú)公害葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”進(jìn)行生產(chǎn)和管理，合理使用農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)禁使用國(guó)家明令禁止使用的高劇毒農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，經(jīng)農(nóng)藥殘毒檢測(cè)合格方可上市。