廣德毛腿雞是安徽省宣城市廣德縣的特產(chǎn)?！皬V德毛腿雞” 系該縣山區(qū)老品種，因腿腳間長有一撮毛，俗稱“毛腿”。明、清期間曾為御用貢品。廣德毛腿雞 因其活動量大，肉質(zhì)不油膩，更營養(yǎng)健康，深受上海、南京等地消費者的喜愛。廣德毛腿雞是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。
廣德毛腿雞是廣德縣南部山區(qū)一種稀有雞種，起源于新石器時代（距今約5000年），廣德境內(nèi)最早有人類居住的時期。古下陽遺址（今廣德縣茅田村）的陶片紋飾記載了人類最初如何將山野間野性極強的“野雞”一代一代的馴化成為現(xiàn)今的“毛腿雞”，該雞因腿部長滿濃密的羽毛、喜棲宿樹枝而聞名。明朝太祖朱元璋至正二十八年（1368年)正月初四在應(yīng)天（今南京)稱帝后的第二年春夏之間，帶領(lǐng)劉伯溫等幾個心腹隨從，重游廣德，在登橫山正頂、拜祭祠山大帝后，又來到廣德南鄉(xiāng)茅田一帶視察民情，君臣舊地重游，萬民矚目，當?shù)剜l(xiāng)紳用自家飼養(yǎng)的毛腿雞款待帝王，皇帝食后龍顏大悅，隨旨將廣德“毛腿雞”作為貢品入膳。廣德民間至今仍將貴賓來時用雞款待稱之為“抓只毛腿”。
“廣德毛腿雞” 系我縣山區(qū)老品種，因腿腳間長有一撮毛，俗稱“毛腿”。明、清期間曾為御用貢品。皖南竹鄉(xiāng)土特產(chǎn)產(chǎn)銷合作社采用生態(tài)散養(yǎng)方式養(yǎng)殖的“廣德毛腿雞” 因其活動量大，肉質(zhì)不油膩，更營養(yǎng)健康，深受上海、南京等地消費者的喜愛。目前，已經(jīng)通過了有機食品認證。
2013年，安徽皖南竹鄉(xiāng)土特產(chǎn)產(chǎn)銷專業(yè)合作社申報的“廣德毛腿雞”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。
地域范圍
廣德縣位于安徽省東南部，蘇浙皖三省八縣交界處。東鄰浙江省長興縣和安吉縣，東北與江蘇省縣級市溧陽市和宜興市毗鄰，北鄰安徽省郎溪縣，西與安徽省宣城市宣州區(qū)相鄰，南與安徽省縣級市寧國市相鄰。全縣國土總面積2165平方km，總?cè)丝?1萬。廣德毛腿雞農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護的具體地域是：東亭鄉(xiāng)、盧村鄉(xiāng)、四合鄉(xiāng)、楊灘鄉(xiāng)、柏墊鎮(zhèn)、誓節(jié)鎮(zhèn)共6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)共58個行政村。地域保護范圍是： 北緯30°70′22″—30°94′95″，南北長88km，東西寬65km。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
（1）外貌特征：廣德毛腿雞屬肉蛋兼用型雞種。體型緊湊。頭大小適中，單冠直立、冠齒6—7個，冠葉、肉垂呈鮮紅色，耳葉呈紅色占60-70%，虹彩呈桔黃色；喙呈蠟黃色，上喙稍長，向下彎曲。胸深且略向前突，成年雞羽毛淺黃色，頸羽呈金黃色， 主翼羽、尾羽黑色，或羽片半邊黑色。 黃脛、黃爪，脛骨細長，脛羽濃密。成年公雞雄偉健壯，體軀呈馬鞍型，脛骨長11.6±1.3厘米，踝關(guān)節(jié)下3厘米處外側(cè)脛有10—12根片羽。成年母雞體軀豐滿， 脛骨長10.8±0.7厘米，踝關(guān)節(jié)下2.5厘米處外側(cè)脛有8—10根片羽。 雛雞羽毛呈淡黃色或灰黃色，脛部分布有絲羽。 （2）禽肉內(nèi)在指標：肉質(zhì)鮮美細嫩，肉味鮮美，經(jīng)檢測谷氨酸含量≥3.3 %，胱氨酸含量≥0.08%，賴氨酸含量≥2.0% ，脯氨酸含量≥0.4%；肌肉蛋白質(zhì)含量≥21%，氨基酸總量≥21.2%。 （3）安全要求：廣德縣毛腿雞的生產(chǎn)嚴格執(zhí)行《中華人民共和國動物防疫法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《GB/T18406.3—2001無公害畜禽肉產(chǎn)品安全要求》等法律法規(guī)和行業(yè)標準，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。