石泉五香豆腐干，產(chǎn)于城郊二里橋村。這個(gè)村水井灣有個(gè)清泉，冬暖夏涼。用這種水做五香豆腐干，起于清朝道光年間，距離現(xiàn)在有150多年歷史。
石泉豆腐干，色澤呈淡黃色或赤褐色，質(zhì)地細(xì)膩，有筋絲和彈性，晶體發(fā)亮，帶油潤(rùn)，氣醇郁，咸度適宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，清香可口，有健脾胃、增食欲的功效。一般可直接食用，也可用油炸，是酒宴上的佳品。它和西鄉(xiāng)牛肉干、松花蛋同為陜南三大名產(chǎn)。當(dāng)?shù)厝罕姺昴赀^節(jié)，走親訪友都把它作為禮品贈(zèng)送、待客。過往客商也都用它以飽口福。還遠(yuǎn)銷到西安、武漢、北京、上海、新疆等地。
五香豆腐干的制法是：當(dāng)?shù)厝擞们迦龀啥垢谐?.5厘米的小方塊，加三奈草果、丁香、八角苗、比拔、良姜等多種香料，加工而成，是當(dāng)?shù)刈鎮(zhèn)魇炙嚒?