壽州粉皮是安徽省六安市壽縣的特產(chǎn)。壽州粉皮薄如蟬翼，均勻光亮，輕似紙張，卻有適度的筋力。食用前用冷水軟化就可熱炒、配菜、配火鍋、燒湯等。壽州綠豆粉皮以優(yōu)質(zhì)綠豆為原料，具有保健功用。
“八公山泉”牌綠豆粉皮、粉條，取用壽縣北郊八公山下清冽甘甜的瑪瑙泉水，淮河兩岸優(yōu)質(zhì)綠豆為原料，加工流程仍采用傳統(tǒng)手工藝，產(chǎn)品晶瑩剔透，口感爽滑，香醇可口;中醫(yī)稱：綠豆溫胃，清熱解毒;“八公山泉”牌綠豆粉皮以其獨(dú)有的品質(zhì)，贏得廣大消費(fèi)者的普遍青睞!