魯?shù)榛ń?，青椒是金江花椒系列的?yōu)良品種之一，盛產(chǎn)于我縣的梭山、樂紅、龍頭山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其經(jīng)濟(jì)用途廣泛：可作食品香料和香精原料；并有溫中散寒、行氣止痛的藥用功效?；ń肪哂袧庥舻穆橄阄?，有“調(diào)味品之王”的美譽(yù)，是我國人民普遍食作的調(diào)味佳品。
采用作純天然制作的青椒，是高營養(yǎng)無污染的綠色調(diào)味品和保健品，年產(chǎn)量50—100噸。
魯?shù)榍嗷ń肪哂小罢{(diào)味品之王”的美譽(yù)。有著豐富的麻味素、碳水化合物、維生素C、鐵、鋅、硒等微量元素。魯?shù)榍嗷ń罚斯げ墒?，自然晾曬，色澤鮮綠、麻味純正，香味持久。
魯?shù)樵耘嗲嗷ń芬呀?jīng)有一千多年的歷史，是全國青花椒最佳生長區(qū)和重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一。2006年以來，魯?shù)榭h把花椒作為支柱產(chǎn)業(yè)來扶持發(fā)展，新增花椒種植面積16.68萬畝。目前，全縣花椒種植面積已達(dá)21.1萬畝，其中投產(chǎn)12.4萬畝，主要分布在梭山、江底、火德紅、小寨、龍頭山、樂紅等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，花椒種植農(nóng)戶近5萬戶，椒農(nóng)約20萬人。2010年，全縣花椒產(chǎn)量已達(dá)1500萬公斤，產(chǎn)值7.5億元。
魯?shù)榫哂歇?dú)特的“一山有四季、十里不同天”的氣候條件，魯?shù)榛ń飞L在空氣清新、無污染的自然環(huán)境，青花椒顆粒碩大，麻味純正、濃郁，富含維生素、鎂、鐵、鋅等人體必需的微量元素和多種不飽和脂肪酸，品質(zhì)居各類花椒之首。
魯?shù)檫€成立了1個(gè)縣級(jí)花椒商會(huì)，4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)花椒專業(yè)協(xié)會(huì)，10個(gè)村級(jí)花椒專業(yè)協(xié)會(huì)，使魯?shù)榛ń樊a(chǎn)業(yè)走上了行業(yè)化、規(guī)范化發(fā)展的軌道。鑫輝農(nóng)特產(chǎn)品開發(fā)有限公司、大成農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司等農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)企業(yè)已成功邁上了“公司+協(xié)會(huì)+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展路子，相繼開發(fā)出花椒油、花椒籽油、保鮮花椒、花椒禮品和花椒精等數(shù)十個(gè)品種。魯?shù)榍嗷ń樊a(chǎn)品遠(yuǎn)銷四川、重慶、上海、河北、江蘇等地，目前已在貴州、湖南、湖北、廣西、廣東、山東等省建立起營銷網(wǎng)絡(luò)。