瀘西阿廬古洞聞名遐邇，瀘西風(fēng)味獨(dú)特的蕎麥系列食品，也深受人們的喜愛(ài)。瀘西蕎酒就是其中之一。
瀘西蕎酒以產(chǎn)于境內(nèi)高寒山區(qū)的優(yōu)質(zhì)苦蕎為原料，用得天獨(dú)厚的阿廬古洞地下礦泉水系“觀音寺”井水，把蕎籽蒸煮、糖化后。用新型發(fā)酵等方法精心釀制而成。苦蕎具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在李時(shí)珍的《本草綱目》中，苦蕎被稱(chēng)之為“五谷之王”。其味微苦，平、寒，莖葉含蘆丁，蕎籽含維生素B、脂肪、蛋白質(zhì)，所含蛋白質(zhì)、核黃素在谷類(lèi)中居首位。民間把苦蕎作為清肺涼腑、消炎解毒、開(kāi)脾健胃、預(yù)防高血壓的藥用食物?！坝^音寺”井水，清冽回甜，含有多種人體所需的礦物質(zhì)。因此，用苦蕎和“觀音寺”井水，科學(xué)釀成的瀘西蕎酒，色清透明、甜而微苦、回味余香，具有苦蕎所含成分、功效和苦蕎的獨(dú)特風(fēng)味，在市場(chǎng)上頗受歡迎，產(chǎn)品銷(xiāo)往省內(nèi)外?！疤m益牌”小蕎酒在1997年第六屆中國(guó)專(zhuān)利技術(shù)產(chǎn)品博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)。