干黃鱔

云南 ? 玉溪

傣家婦女把捉來(lái)的黃鱔放于火中烤至半熟，去腸洗凈，曬干后用油煎炸，其味香脆，常作下酒菜肴。而且獨(dú)具特色的干黃鱔、咸鴨蛋已成為今天游客到花腰傣之鄉(xiāng)旅游必嘗的風(fēng)味美食。朋友到新平如果沒(méi)有吃過(guò)干黃鱔、咸鴨蛋，那真可以算是白來(lái)一趟了。

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