蘸水稀飯

云南 ? 普洱 ? 西盟

蘸水稀飯佤族稱之為“每最”。其制作方法是：用新鮮的白菜、青菜、南京豆、筷子豆等放上少量大米，再加適量的食鹽摻和煮熟。再將用火灰焐熟的豆豉粑粑、火燒辣椒以及生姜、大蒜舂碎，芫荽及蔥切好，放在大碗內(nèi)，用開水沖泡，稍涼之后即成蘸水。 就這樣稀飯蘸著蘸水吃，既清香可口，又略帶刺激，很能增進(jìn)食欲。

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