麥醬

貴州 ? 銅仁 ? 德江

麥醬

麥醬是德江千百年來(lái)的傳統(tǒng)民間食品加工工藝，婦孺皆知，其操作過(guò)程為：精選上等到小麥洗凈煮熟至麥粒開(kāi)裂，用黃金丫覆蓋發(fā)酵至麥粒成團(tuán)，然后涼曬散開(kāi)成散粒之后麻成面末，再用幾種香料煎水，過(guò)濾后站濾液冷卻，然后再將冷卻濾液揉和粉末，晾灑至漿糊狀，后分裝成品，麥醬，口感醇和，香氣持久，讓人不厭其食。

贊 (0)
下一篇 0001-01-01
上一篇 0001-01-01

相關(guān)推薦