湄窖，原名湄江窖酒，產(chǎn)于我國(guó)名酒之鄉(xiāng)的貴州省遵義地區(qū)湄潭縣酒廠，因取湄江之水佳釀而得名 據(jù)近代史料記載，再康熙年間，人們就以稗子為原料取湄江的水釀酒，“五出如掌以釀酒，釀酒便是壇中召飲，插竿糟上，沃以水，人就竿吸飲之，賓主起立揖讓禮”。這時(shí)候的酒，或許就是人們所說(shuō)的咂酒。太平天國(guó)翼王石達(dá)開(kāi)到貴州西部少數(shù)民族地區(qū)時(shí)曾飲咂酒，并寫(xiě)了一首有名的咂酒詩(shī)：萬(wàn)顆明珠一甕收，王侯到此也低頭。烏龍抱起擎天柱，吸得烏江水倒流 這首詩(shī)雖非寫(xiě)的湄潭，但這里記載的插竿飲酒頗有之。湄潭土地肥沃，氣候溫和，是釀酒的好地方 湄潭酒廠是解放后遵義地區(qū)建廠較早的一家國(guó)營(yíng)工廠，有近四十年的歷史，年生產(chǎn)能力在兩千噸以上 湄窖生產(chǎn)工藝獨(dú)特，它以本地產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯高粱為原料，以小麥制成的中溫大曲作糖化發(fā)酵劑，采用人工培養(yǎng)老窖，低溫入池發(fā)酵，混蒸混燒，續(xù)糟發(fā)酵，糟和酒均按質(zhì)入窖，精心勾兌而成。湄窖具有清澈透亮，濃郁芳香，純甜甘爽，回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)格。在六十、七十年代曾多次被評(píng)為遵義地區(qū)名酒，1983年被評(píng)為貴州省名酒，1986年在貴州省第四屆評(píng)酒會(huì)上又被評(píng)為貴州省名酒，并獲得金尊獎(jiǎng)。湄窖不僅暢銷(xiāo)全國(guó)各地，成為賓朋喜筵，饋贈(zèng)親友的佳品，而且還進(jìn)入了國(guó)際市場(chǎng)，受到國(guó)外消費(fèi)者的歡迎。消費(fèi)者贊譽(yù)它“瓊漿香溢四海，玉液名聞九州”。( 遵義)