赤水民間使用金釵石斛早在乾隆川鹽入黔年間，入藥熬湯就開始當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的石斛，因其莖桿兩頭細(xì)小，中間粗壯，色金黃，其莖狀形如古代人們用來綰住頭發(fā)的“黃金發(fā)簪”首飾，半月形，所以用“金釵”命名，冠以”赤水“地名，稱為赤水金釵石斛。金釵石斛生長(zhǎng)環(huán)境要求苛刻，要在特殊的地理環(huán)境才能種植，喜溫暖濕潤(rùn)氣候，宜土質(zhì)含鉀量高，保肥保水能力強(qiáng)的地方才能生長(zhǎng)。赤水金釵石斛因有近200年歷史，形成我國(guó)的石斛中藥材原生地，是中國(guó)石斛開發(fā)最早的地區(qū)，加之獨(dú)有的石斛堿含量，是石斛中精品，成為現(xiàn)在金釵石斛藥源庫(kù)，有“人間仙草”之美稱。赤水金釵石斛對(duì)益胃生津，滋陰清熱，生津止渴、健胃、清肝、明目、調(diào)節(jié)血脂、降血糖等。對(duì)心腦血管、消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)、眼科等有特殊功效。
金釵石斛
滋陰清熱，生津止渴。用于熱病傷津、口渴舌燥、病后虛熱、胃病、干嘔、舌光少苔。石斛一名始見載于《神農(nóng)本草經(jīng)》。據(jù)馬繼興《神農(nóng)本草經(jīng)輯注》記載：“石斛，一名林蘭。味甘，平，無毒。主傷中，除痹，下氣，補(bǔ)五藏虛勞嬴瘦，強(qiáng)陰。久服厚腸胃，輕身延年”.據(jù)以上記述，僅對(duì)石斛的性味、功能與主治范圍等作了一定敘述，而對(duì)石斛的形態(tài)、特征等未有描述。因此，無法考證所述為何種植物。
《名醫(yī)別錄》（據(jù)《本草綱目》轉(zhuǎn)載）謂：“石斛生六安山谷水旁石上……”.這里對(duì)石斛的產(chǎn)地及生境作了第一次的記載。又名耳環(huán)石斛、霍山石斛、金霍斛、仙斗、風(fēng)斗、西楓斗，霍斛，石斛等；現(xiàn)在常指代各類石斛制品，包括：鐵皮楓斗、銅皮楓斗、黃草等。其主要保健功能：滋陰潤(rùn)肺，益胃補(bǔ)腎，建腦明目，降火良藥，并具生津止渴，補(bǔ)五臟虛勞，清肺止咳，防感冒，抗疲勞的功效。
《本草綱目》稱它有“強(qiáng)陰益精、厚腸胃、補(bǔ)內(nèi)孢不足、輕身延年”之功效。歷史上醫(yī)家稱“霍山石斛”干之而不槁，嚼之且無渣漬，味濃厚而無脂膏，養(yǎng)胃益液，卻無清涼礙脾之慮，確為無上妙品。以之代茶，生津潤(rùn)喉、嗓音不衰；取之提煉，抗菌防癌，延緩衰老。因此功效奇特，市場(chǎng)稀缺，素有“千金草，軟黃金”之稱，被譽(yù)為中華幾大仙草之首。
石斛為常用中藥之一，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載，并列為上品。有養(yǎng)胃生津、滋陰清熱、明目的功能，用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。
赤水金釵石斛于2006年3月獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)后，質(zhì)檢機(jī)構(gòu)依法對(duì)其實(shí)施保護(hù)，對(duì)產(chǎn)品的產(chǎn)地范圍，產(chǎn)品名稱，規(guī)范種植，質(zhì)量特色，質(zhì)量等級(jí)、數(shù)量、包裝、標(biāo)識(shí)，產(chǎn)品專用標(biāo)志的印刷、發(fā)放、數(shù)量、使用情況，產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備，產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)符合性等方面進(jìn)行日常監(jiān)督管理。受到國(guó)家法律的保護(hù)，獲得歐盟市場(chǎng)的綠色通行證，對(duì)打造赤水金釵石斛品牌、知名度和產(chǎn)品的附加值將起到極大的促進(jìn)作用，對(duì)促進(jìn)赤水市種植業(yè)和中藥業(yè)發(fā)展具有深遠(yuǎn)的意義。