康定牦牛肉

康定的牦牛肉極為著名,只要去康定的游客一定要去好好的品嘗一下。

3500米以上地區(qū)這些地方生長(zhǎng)著許多野生藥種如貝母,蟲草等,耗牛常食這些藥材,其肉鮮美無(wú)比,殺后可炒紅燒,清燉或涼曬成干巴等,其味獨(dú)特,吃耗牛肉在迪慶,實(shí)在是一種享受。并可在市場(chǎng)購(gòu)買干巴,肉松等作饋贈(zèng)青朋好友的禮品。牦牛肉可以粘辣椒油,味道仍然鮮美??刀ǖ呐H獠粌H有牦牛肉,還有熏牛肉等等,比起其他康定特產(chǎn)更是別具一番風(fēng)味。

康定的牛不僅能做成吃的,而且非常有用呢!康定牦牛體軀強(qiáng)壯,被毛粗長(zhǎng),尾短毛長(zhǎng)似馬尾,腹側(cè)及軀干下部叢生密而長(zhǎng)的被毛,形似圍裙,故臥于雪地而不受寒。蹄底部有堅(jiān)硬似蹄鐵狀的突起邊緣,故能在崎嶇的山路行走自如。上唇薄而靈活,能采食矮草。毛色以黑居多。與普通牛雜交后代稱犏牛,但雄性犏牛不育。

牦牛是生活在海拔 3000 米以上高山草原地區(qū)的特有牛種,主要分布于青藏高原及毗鄰地區(qū)。有的人說(shuō)牦牛渾身是寶,一點(diǎn)沒(méi)錯(cuò)它們不僅可以作為很有利的交通工具,可以載人、托東西,而且它們的肉質(zhì)鮮嫩不像黃?;蛩H饽菢哟植?,牦牛皮可縫制成衣,靴,袋等,牛頭可加工成工藝品,牛尾可制作成掃帚,牛鞭則是一道壯陽(yáng)藥。迪慶耗牛因其常年生活在海拔3500米以上地區(qū)。