沙鍋雅魚(yú)

四川 ? 雅安 ? 滎經(jīng)

屬雅安名特產(chǎn)之一，是中亞高原山區(qū)特有的品種，又稱“丙穴魚(yú)”。產(chǎn)于青衣江（雅安段）周公河，故稱雅魚(yú)。魚(yú)形似鯉而鱗細(xì)如鱒，體形肥大，肉質(zhì)細(xì)嫩，沙鍋雅魚(yú)為當(dāng)?shù)孛?。相傳，清代上貢慈禧，太后贊美為“龍鳳之肉”.

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