太伏火腿具有皮色黃亮，瘦肉鮮明似火，肥肉依稀透明，脂香醇美，咸度適中，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥而不膩，色、香、味、形質(zhì)優(yōu)的“五絕”特點(diǎn)。素稱筵席中的“奪魁名菜”，是賓館、酒店、農(nóng)家樂(lè)、食堂、家庭四季必備之上品。
食用時(shí)，去毛后，溫水洗滌或用淘米水浸泡2－6小時(shí)（根據(jù)個(gè)人口感），去掉過(guò)多鹽份后，可蒸食，可煮食，還可配以蛋、禽、水產(chǎn)品、蔬菜制作不同風(fēng)味的菜肴。豬火腿中內(nèi)含有19種氨基酸，9種微量元素，5種維生素，故而營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，老少皆宜，是佐酒下飯之高檔補(bǔ)品，也是饋贈(zèng)親友之佳品。