瀘州軟質(zhì)小麥

“軟質(zhì)小麥”是瀘州的特產(chǎn),較“硬質(zhì)小麥”筋質(zhì)豐富、支鏈淀粉含量高,曲藥微生物容易形成生長(zhǎng)繁殖優(yōu)勢(shì),作為大曲酒釀造的發(fā)酵生香劑,曲藥的高品質(zhì)是優(yōu)質(zhì)原酒釀造的前提和基礎(chǔ)。