熊鹵鵝是四川省資陽市樂至縣中和場鎮(zhèn)的特產(chǎn)。熊鹵鵝制品以無公害、無污染的土鵝為原料、以無色素、獨(dú)特的制作工藝贏得了綠色食品的美譽(yù)，深受廣大食客青睞，每天顧客盈門，現(xiàn)已經(jīng)遠(yuǎn)銷成都、重慶、廣州等地。
當(dāng)走在中和場鎮(zhèn)街上，一股悠悠的鹵香直沁心脾，尋香而至，一家“百年老字號(hào)老九鹵鵝”的小幅招牌已經(jīng)映入眼簾；一塊由資陽市人民政府2006年12月頒發(fā)的“授予樂至縣中和鹵鵝店《鹵鵝》為資陽名小吃”的鍍金牌匾熠熠生輝。
熊鹵鵝于解放前便小有名氣，不時(shí)吸引相鄰的中（中江縣）、遂（現(xiàn)大英縣）的遠(yuǎn)道食客慕名而至。群眾品嘗后無不稱贊其色香俱全，回味無窮。1958年，陳毅元帥回鄉(xiāng)，陳毅元帥品嘗后，非常高興地說道：“我們縣的小吃很不錯(cuò)嘛，這個(gè)鹵鵝很有味道！”現(xiàn)在，熊鹵鵝百年老店早已名聲遠(yuǎn)播，老店規(guī)模也進(jìn)一步擴(kuò)張。其營業(yè)面積由原來的40平方米擴(kuò)張至今的230多平方米，職工人數(shù)由原來的3人增至如今的15人，日直銷鹵鵝均在100只以上。鵝源全系農(nóng)家自然飼養(yǎng)的土鵝，飼料以青草、糧食為主。要求鵝齡須在一年以上、兩年以下。唯該年齡段做出的鹵鵝制品色澤鮮亮、味道香濃，肉質(zhì)鮮嫩，其配料為八角、三奈、茴香等上百種草藥。獨(dú)特的制作工藝和上乘的名貴草藥使鹵鵝油而不膩、口感滑嫩、營養(yǎng)滋補(bǔ)，令人唇齒留香，回味悠長。熊鹵鵝制品以無公害、無污染的土鵝為原料，以無色素、獨(dú)特的制作工藝贏得了“綠色食品”的美譽(yù)，產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷成都、重慶、廣州等地。