以低熱、低脂、高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白的精選黃牛肉為原料，配以回民祖?zhèn)鞯拿F藥材、香料，采用獨(dú)特工藝精工制作，味道鮮美、醇香化渣、風(fēng)味獨(dú)特。榮獲遂寧市首屆旅游商品設(shè)計(jì)大賽銀獎(jiǎng)。獲2007四川特色旅游商品品牌評(píng)選“特色旅游商品”稱號(hào)。
一提到射洪，就不得不提到射洪的牛肉。長(zhǎng)期以來，射洪牛肉以其獨(dú)特的色、香、味廣泛受到消費(fèi)者的青睞，以麥加牛肉為代表的射洪牛肉餐店更是抓住這一商機(jī)，賺得盆滿缽滿。隨著當(dāng)?shù)夭惋?、旅游產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，射洪牛肉這一拳頭產(chǎn)品前景看好。射洪牛肉為何如此之“牛”，縣畜牧局改良站站長(zhǎng)趙益民告訴記者，充分釋放名牌潛力，產(chǎn)生巨大經(jīng)濟(jì)效益，關(guān)鍵從源頭唱好了“兩部曲”——
變“養(yǎng)牛耕田”為“養(yǎng)牛賺錢”。幾年前，“專門養(yǎng)肉牛賺錢”對(duì)他們來講還是一件新生事物。但近幾年，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)的增強(qiáng)，畜牧部門和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的積極引導(dǎo)，一批肉牛養(yǎng)殖大戶應(yīng)運(yùn)而生，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2005年射洪全縣牛肉總產(chǎn)量為8467噸，比上年增長(zhǎng)25.97%。存欄肉牛49757頭，比上年增長(zhǎng)16.5%，而從目前的國(guó)內(nèi)國(guó)際消費(fèi)趨勢(shì)看：隨著人們生活水平的日益提高，優(yōu)質(zhì)牛肉消費(fèi)量將會(huì)繼續(xù)大量增長(zhǎng)。
變“資源優(yōu)勢(shì)”為“產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)”。射洪發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)在于：有品牌優(yōu)勢(shì)?！吧浜辂溂优Ｈ狻?、“射洪蘇姬翹腳牛肉”、“江牛肉”等牛肉品牌已在遂寧地區(qū)有較高的知名度和美譽(yù)度。隨著旅游產(chǎn)業(yè)的升溫，銷量更將大幅增長(zhǎng)。射洪有優(yōu)質(zhì)牧草8000多畝，秸稈資源也十分豐富，為發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉牛提供了飼料保證。
肉牛產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵是解決牛源問題。目前，射洪年產(chǎn)仔牛8467頭，另外，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)每周還需從成都、達(dá)縣等地購(gòu)進(jìn)成品牛肉10余噸，本地牛源實(shí)踐證明，行政命令式的包辦培育難以形成大產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟(jì)效益才是帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大動(dòng)力。因此，射洪縣委縣政府從2004開始積極從省上爭(zhēng)取資金150萬用于在全縣范圍內(nèi)實(shí)施“優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目”，千方百計(jì)用政策的、經(jīng)濟(jì)的手段促進(jìn)本地“牛經(jīng)濟(jì)”產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)。主要通過引進(jìn)秦川牛、南陽(yáng)牛與本地牛進(jìn)行直配，利用冷凍0人工授精配種兩種方式改良肉牛肉質(zhì)。又投資50余萬元從山東、陜西、達(dá)縣引進(jìn)母紅牛1000余頭；另外，縣委縣政府還通過“公司＋基地＋農(nóng)戶”等模式，并以“每配孕一頭母牛給農(nóng)戶補(bǔ)助30元”的優(yōu)惠政策鼓勵(lì)農(nóng)戶積極養(yǎng)牛。截至去年年底， 全縣養(yǎng)殖50頭牛以上的大戶已近400戶。
如今,射洪城區(qū)本地市場(chǎng)僅鹵牛肉每天就要銷出4噸多，市場(chǎng)需求空間還相當(dāng)充裕。品牌的打造，產(chǎn)業(yè)鏈的形成，以及如何與旅游市場(chǎng)對(duì)接的方方面面的問題還需要去思索、去開發(fā)，要將射洪牛肉“?！背鏊鞂?，“牛”出省外，乃至“牛”到全國(guó)，還需射洪的“牛大王”們?cè)偌右话选芭！眲?！?/p>