通江銀耳是中國著名特產(chǎn)，富含人體所需的多種氨基酸和微量元素，具有極高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，通江氣候溫和濕潤，適宜多種食用菌的生長，是銀耳的發(fā)源地。通江縣有一百五十多年銀耳栽培歷史，被譽(yù)為“中國銀耳之鄉(xiāng)”，現(xiàn)有耳林資源７萬公頃，年產(chǎn)銀耳６０萬千克，開發(fā)出銀耳食品、銀耳飲料、銀耳保健品、銀耳化妝品等系列產(chǎn)品１０多個(gè)，年產(chǎn)值１億多元，成為縣城經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。
四川省通江縣盛產(chǎn)銀耳，而當(dāng)?shù)氐耐ńy耳相較于同類品種，品質(zhì)更加優(yōu)異，以其獨(dú)到的質(zhì)厚、肉嫩、易燉化和非常高的營養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值而享譽(yù)海內(nèi)外。一九九四年，通江縣被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會(huì)命史為“中國銀耳之鄉(xiāng)”，銀耳入人肺、脾、胃、腎、大腸經(jīng)，有滋陰補(bǔ)腎強(qiáng)精、潤肺生津止咳、清熱潤腸益胃、補(bǔ)氣和血強(qiáng)心、壯身補(bǔ)腦提神、嫩膚美容抑癌等功效。主治肺熱咳嗽、肺燥咳嗽、虛癆咳嗽、久咳喉癢、痰中帶血、久咳傷絡(luò)、肋痛及肺癰、肺萎、月經(jīng)不調(diào)、肺癆、胃炎、大便秘結(jié)、大便含血、水瀉、痢疾、面部黑斑、癌癥、腫瘤等病癥。
四川省通江縣的銀耳之所以品質(zhì)優(yōu)異，有別于同類品種，那是和當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的自然條件分不開的，通江九灣十八包的山水間，每當(dāng)日落之后，縷縷地氣從草叢中冉冉升起；同時(shí)，團(tuán)團(tuán)霧氣也徐徐自天而降，到子夜時(shí)分，地氣和霧氣相互交接，融匯而成棉花狀的白色云團(tuán)，在樹林間翻滾，在山坳里扭結(jié)，變幻成各種稀奇古怪的形態(tài)，景色十分壯觀，簡直就是《易經(jīng)》所謂的“天地交泰”的形象呈現(xiàn)。這個(gè)過程一直要持續(xù)到第二天十點(diǎn)左右，云團(tuán)才慢慢散開，形成薄霧，最后完全消失。下午日落之后，又開始重復(fù)上述過程。通江銀耳外形似雞冠花，呈米黃色，約有透明的感覺，膠質(zhì)濃重。其最早的發(fā)源地在涪陽——陳河的九灣十八包，用耳農(nóng)們?cè)捒梢园雁y耳的起源解釋為“天生霧、霧生露、露生耳?！?。因?yàn)橥ńy耳是在一種奇特的自然環(huán)境和氣候條件下孕育出來的，所以，有專家說：通江銀耳是天地靈氣所化育，日月精華之結(jié)晶。