香菇燉臘肉

四川 ? 巴中 ? 巴州

 香菇燉臘肉是以巴中特有的臘肉和通江香菇為主料輔以當?shù)孛F山珍精制而成。巴中人在每年小寒過后，將所殺年豬加工成塊，用鹽浸泡一月左右，再吊在火塘上用柏椏枝燒火煙熏。 這種臘肉香味可口，而且保存一兩年不腐爛。民間還將殺年豬的鮮血與豆腐、糯米加工制成血丸，作待客的風味菜。

贊 (0)
下一篇 0001-01-01
上一篇 0001-01-01

相關推薦