川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 漆碑茶 四川省宣漢縣土黃鎮(zhèn)、樊噲鎮(zhèn)、漆碑鄉(xiāng)、石鐵鄉(xiāng)、渡口土家族鄉(xiāng)、三墩土家族鄉(xiāng)、漆樹(shù)土家族鄉(xiāng)、龍泉土家族鄉(xiāng)共8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《宣漢縣人民政府關(guān)于報(bào)送漆碑茶地理標(biāo)志產(chǎn)品建議保護(hù)區(qū)域的報(bào)告》，宣縣府〔2013〕19號(hào) 宣漢縣地方標(biāo)準(zhǔn)：DB511722/T023、025、032-2010《漆碑茶》
漆碑茶質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
福鼎大白茶、名山131茶等經(jīng)審(認(rèn))定的適制漆碑茶的茶樹(shù)良種。
二、立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔600m以上，土壤pH值4.5至6.5，土層厚度≥80cm，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%，硒含量0.25 ㎎/㎏至0.38 ㎎/㎏。
三、栽培管理
1. 建園：坡度15°以下的緩坡地，土壤肥沃，土層深厚，開(kāi)墾深度在60cm以上。
2. 定植：時(shí)間為11月上旬至翌年3月下旬。采用單行或雙行條栽方式種植，每公頃栽植60000至65000株。
3. 施肥: 農(nóng)家肥為主，有機(jī)肥為輔，根據(jù)土壤特點(diǎn)和茶樹(shù)生長(zhǎng)情況適時(shí)追肥。
4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采摘
1. 采摘時(shí)間：春茶為3月上旬至5月下旬；秋茶為8月上旬至10月中旬。
2. 采摘方式：人工采摘。
3. 采摘標(biāo)準(zhǔn)：采摘單芽至一芽二葉，嚴(yán)禁采摘雨水露水芽葉、紫色芽葉、病蟲(chóng)芽葉。
五、加工工藝
1．工藝流程：
（1）烘青：鮮葉攤放→殺青→攤涼回潮→揉捻→烘二青→理?xiàng)l→篩分→烘三青→足干。
（2）炒青：鮮葉攤放→殺青→攤涼回潮→揉捻→炒二青→炒三青→足干。
2．工藝要求：
（1）攤青：在陰涼處攤放，攤放厚度1cm至4cm，攤放4小時(shí)至6小時(shí)，至葉片柔軟，失水率達(dá)25%至35%。
（2）殺青：溫度150℃至180℃左右，至水分55%至65%。
（3）揉捻：采用人工或揉捻機(jī)揉捻。
（4）足干：溫度60℃至80℃，1小時(shí)至1.5小時(shí)，烘干至水分≤6.5%。
六、質(zhì)量特色
1．感官特色：
（1）烘青茶：
級(jí)別
外 形
內(nèi) 質(zhì)
形狀
色澤
勻度
凈度
香氣
湯色
滋味
葉底
特級(jí)
細(xì)嫩有毫
墨綠油潤(rùn)
勻整
凈
清高
黃綠明亮
醇爽
黃綠細(xì)嫩有芽
一級(jí)
細(xì)緊帶毫
墨綠油潤(rùn)
勻整
凈
清香
黃綠明亮
尚醇爽
黃綠細(xì)嫩帶芽
二級(jí)
緊細(xì)尚直
墨綠
勻整
尚凈
清正
黃綠尚亮
尚醇爽
黃綠尚嫩
?。?）炒青茶：
級(jí)別
外 形
內(nèi) 質(zhì)
形狀
色澤
勻度
凈度
香氣
湯色
滋味
葉 底
特級(jí)
緊細(xì)顯峰
灰綠油潤(rùn)
勻整
凈
帶栗香
黃綠明亮
濃爽
黃綠細(xì)嫩有芽
一級(jí)
緊細(xì)渾實(shí)
灰綠尚潤(rùn)
勻整
凈
香高
黃綠尚亮
尚濃爽
黃綠細(xì)嫩帶芽
二級(jí)
緊實(shí)
灰綠稍潤(rùn)
勻整
尚凈
尚高
黃綠尚明
濃尚爽
黃綠嫩勻
2．理化指標(biāo)：水分≤6.5%，總灰分≤7.5%，碎茶≤2.0%，非茶類夾雜物≤1.0%，水浸出物≥38.0%。
3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。